tradición y vanguardia de la mano

Una nueva forma de disfrutar los sabores tradicionales de la gastronomía de
la Montaña de Alicante, restaurante en Biar, con un toque muy especial

Coca de sardinas

Virutas de foie a la sal

Croquetas de jamón ibérico

Cabello de ángel y tomate confitado a la leña

Confituras artesanales hechas en el Solet y pan de cereales

Romesco del Solet

Ensalada d’Espencat

Vieira braseada

Huerta, olla viuda

Salazones, emulsión de tomate y aceite de carbón

Boletus, panceta y crema de puerro dulce

Setas, huevo escalfado y morcilla

Parmentier de boniato

Revuelto de setas de otoño

Pescado blanco de lonja

Miel de montaña, setas de temporada y embutidos de Biar

Huevo de caserío y trufa negra

Braseado a la leña con alubias del Ganxet y Pericana

Lubina a la brasa

Crema de castañas y esencia de cítricos, miel y romero

Caldereta de pescado de bahía

Patatitas de río

Bacalao confitado en aceite de Arbequina

Migas de montaña, pilpil de pimentón de la Vera y uva del Vinalopó

Lomo bajo de vacuno mayor

Carré de ciervo

Presa ibérica de bellota confitada

Patatas y pimientos confitados con AOVE D.O. Alicante y guindilla

Glaseado de granada mollar de Elche y patata ratté

Salsa de vermouth de Alicante y cerezas de la Sierra de Mariola

Chuletón de vaca Rubia Gallega

Gazpachos al sarmiento

Arroces al sarmiento

Patatas al romero y pimientos del cristal confitados con AOVE D.O. Alicante y guindilla

Gazpacho de corvina, de caza y tradicional.

Olleta d'arrós

Arroz de magro y verduras, del señoret, de rape y gambas, de montaña

EL SABOR DEL MEDITERRÁNEO

arroces y gazpachos al sarmiento

El restaurante

12 mesas para disfrutar de la experiencia

12 mesas son las que ponemos a disposición de nuestros comensales en El Solet. Porque queremos darte nuestra mejor atención.

 

Con más de 50 años de experiencia, acabamos de renovar nuestro concepto de cocina tradicional: platos tradicionales de la Montaña de Alicante, pero con un toque vanguardista.

TRADICIONAL ES SINÓNIMO DE NOVEDAD

RESERVAS

BIENVENIDOS A EL SOLET RESTAURANTE.

LLÁMANOS AL 615 496 730 Y HAZ TU RESERVA.

BIAR: UN PUEBLO CON MUCHO ENCANTO

Y  GASTRONOMÍA, MONTAÑA, BOSQUE, RUTAS, CASTILLO...

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Al teléfono 615 496 730 Ó 965 81 00 22

C/ Maisonnave 8, Biar (Alicante)   I   Tel: 965 81 00 22   I   info@elsoletrestaurante.com   I   www.elsoletrestaurante.com